チョコレートの選び方で「センス」が見えてきます
たかがチョコレート、
されどチョコレート。
カカオを原料に
シンプルなレシピと
作り手のセンスによって
香りも食感も見た目も楽しめるのが
チョコレート。
洋菓子は
適当なレシピでは
作れないんですよね。
調味料もすべて
「きちんと測った」数値で
なければ、
混ざらないし、
固まらないし・・・
つまり、おいしくは
できないのです。
ですから、
お菓子は「おいしさの方程式」
と言われるぐらい、
知的な上にセンスを
問われるものなのです。
毎年悩む、バレンタインのチョコレート選び。。。
悩みますよねー。
バレンタインのチョコレート。
昔は、「女性▶男性」へ
気持ちを伝えるための
手段として人気でしたが、
最近は、
同性同士の「感謝」や「友情」を
伝えるツールになっていたり、
美味しいチョコレートを食べて、
友人同士で「共感」したり、
バレンタインのシーズン
における
チョコレートの位置づけも
変わってきています。
そんな中、
毎年恒例の
「サロン・ドュ・ショコラ」
のシーズンが
やってきました。
しかも、入場時間は、分かれているので、時間も指定し間違えないように行かねばなりません。 ①10:00~ ②12:00~ ③13:00~ ④14:00~ ⑤15:00~ ⑥16:00以降
ですよ！
チケット販売は、
事前店頭販売もありますが、
なくなり次第終了とされています。
販売期間：2020年1月12日(日)～1月23日（木）各日午前10時～午後8時
※先着順でなくなり次第終了となります。
販売場所：伊勢丹新宿店本館地下1階 洋菓子 千疋屋前 特設会場
確実に
手に入れたいのであれば、
おすすめです。
注目はワールドチョコレートマスターズ「日本代表メンバー」
日本人の
繊細な仕事ぶりは、
世界でも注目されています。
ヨーロッパ諸国にいっても、
現地で日本人がお店を持ち、
人気店になっていたりしますし、
洋菓子での日本人の活躍は
目覚ましいものがあります。
今回の
サロン・デュ・ショコラでは、
Selection Box 4 “World Chocolate Masters”が
注目でしょうね。
2019年ラグビーワールドカップを
思わせるような、
カカオのシルエットを
ラグビーボールに見立てて、
世界戦を戦うショコラティエを
One teamと表現したところは、
ちょっとセンスあると思いませんか？
それぞれのスペシャリテを味わいながら、
カカオの味のハーモニーを
楽しんでみるのもいいかもしれません。
そして、
サロン・デュ・ショコラの
看板ともいえる
「ジャンポール・エヴァン」は、
アイコンとも言える
ハート型のショコラは
もはや定番。
ピンク色した
かわいい配色の
第４のチョコレート「ルビー」も
バリエーションが
増えてきました。
いま熱い「Bean to Brand」の注目ブランド
ショコラティエの繊細さが
注目される一方、
カカオの農園や
シングルオリジンを
求めるニーズも
高まってきました。
チョコレートと言えば
フランスやベルギーが
思い浮かびますが、
カカオの産地は熱帯の地域。
かつて
フランス領であったベトナムも、
カカオの一大産地で、
南北に長いベトナムを
列車にのせられて
各地のカカオが集約され、
フランスに輸出されていたとか。
そんなカカオの産地
「ベトナム」の旅行で
出会ったフランス人の二人が、
高品質なベトナム産カカオに
こだわって作った
チョコレートが
「MAROU（マルゥ）」です。
2011年に創業し、2015年にはインターナショナル・チョコレート・アワードで銀賞を受賞してしまうほどの実力。突如現れたショコラ界のスター的存在とも言えるでしょう。
洗練された
おしゃれなパッケージデザインは、
もらった人のテンションを
上げてくれるはず。
テーブルやちょっとした一息に、
こんなパッケージと
ともにコーヒーでも
飲んだら気分上がりそうですね。
まだ日本には店舗が未上陸で、
ポップアップストアを
中心に板チョコが
販売されていることが中心。
ベトナムにある
ハノイとホーチミンのお店では、
様々な種類が購入できます。
しかもパッケージが
どれもかわいい！
LCCのベトジェットで
ひとっ飛びすれば、
東京からベトナムまで
往復２万円～、
ベトナム航空でも３万円～で
いけちゃいます。
今から春までは
航空券も割安な時期なので、
行きやすい時期だと思います。
そして、
ぜひ行ってほしいのが、
MAROUのカフェ！
ベトナムは
カカオも産地なら、
コーヒー豆の産地でも
あるんですよね。
だから、
カフェにいけば
スイーツもコーヒーは
どこのお店にいってもおいしい。
産地だからこその
鮮度ゆえの
酸化していない焙煎の
風味は、
現地に行ってでしか
体験できないものです。
海外格安航空券の最安値検索なら スカイチケット！
特にオススメは
オーダーしてから
作るできたての
「ティラミス」は絶品。
これを食べられたら、
ベトナムに行った価値が
あるというもの。
いや、これを目的に
ベトナムにいっても
いいと思います。
本気で！
店舗は、
ホーチミンとハノイ。
どちらも直行便がありますから、
チャンスをみてぜひ訪問してみてくださいね。
シンプルなデザインが上品さを纏う「プレミアムチョコレート」
もう一つ
国内で購入できる注目は、
７つ星ホテルともいわれる、
マンダリンオリエンタル東京の
チョコレート。
マンダリンといえば、
KUMOが有名ですが、
それより地味に販売されている
マンダリンの扇のマークが
あしらわれたチョコレート
「 「プレミアム チョコレートバー アラグアニ72%」
（2,400円（税別）） 」が、
シンプルで空きのこない味。
木箱に入って
一見すると
チョコレートが入っているなんて
想像もできず、
開けてびっくり玉手箱
のような印象。
高齢の方にも
上品なチョコレートの
プレゼントができて、
洗練された印象を
与えてくれるでしょう。
もちろん、
自分用として
購入してもOK。
アフタヌーンティーで
ダントツ１位の
人気を誇る
マンダリンオリエンタルホテル東京
ですから、
スイーツの味も
間違いありません。
チョコレートをゲットするなら急げ！
毎年、
サロン・デュ・ショコラは
１月開催。
バレンタインは２月１４日。
人気のチョコレートは
早い時期から
どんどんなくなっていきます。
絶対に食べたみたい！と
思うなら、
早めにゲットが確実です。
チョコレートは
この季節だけでなく、
年中楽しめるお菓子。
店舗でも注目される
１月～２月だけでなく、
普段から開拓しておくと、
いざ選ぶときも
「あの人にはこれ！」と
判断に迷うことはないはず。
SNSは見た目重視ですが、
実際食べてみて
チェックしてみないと、
好みかどうかもわかりません。
今年も
良いチョコレートとの
出会いが
ありますように！
あ、もちろん、
人の出会いもですね！
★今年の開催情報まとめ
会期:2020年1月27日(月)〜2月2日(日)
会場:新宿NSビル=地階イベントホール
チケット
エムアイカード会員ご内覧日 2020年1月26日(日) 500円(税込)
一般会期 2020年1月27日(月)～2月2日(日) 600円(税込)
※購入枚数はお一人さま各日5枚まで。
※12歳（中学生）以上のお客さまは入場チケットが必要
伊勢丹／三越のエムアイカード（クレジットカード）保有者は内覧日があるからちょっとだけ先回りできますね。